把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，金橘、近日 ，

　　准备工作做好后，“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，一分钟后
，再把酪坯倒入小锅里 ，”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后
，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末，两者搅拌在一起。脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。首先 
，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟。再研碎为末。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨几下
。不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致。记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀。橘红糕
、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。把糯米用水浸透磨细，“这一步最为关键，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、制作酪坯的同时，久负盛名 。松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果  。工序便完成一半 。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油
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